Bahar gelince yağışlı günlerden sonra Gaziantep'ten Urfa, Diyarbakır, Mardin, Batman, Hasankehf tarafına giderken dağ tepe her yer yemyeşil otlar ve çiçeklerle kaplanmış. Kıpkırmızı gelincikler sarmış her yanı. Sürüler çayırlarda serbestçe yayılıp taze otlar ve bahar çiçekleriyle besleniyorlar. Gözümüzün önündeki sürülerin sütlerinden yapılan ayranlar her yerde satılıyor, o kadar doğal ve lezzetli ki içmeye doyamadım. Yayla köylerinde tattığım ev yapımı yayık ayranlarına benziyor.